Nouvelle carte aux Tantes Jeanne

Découvrez la nouvelle carte des Tantes Jeanne, restaurant gastronomique au coeur du quartier des Abbesses.

DEGUSTATION 154€

En six temps
Autour des bœufs Kobe et Wagyu

DECOUVERTE 89€

En six temps
Découverte de notre cuisine (+45€ Kobe)

VIANDES D’EXCELLENCE 79€

Dégustation de trois côtes de bœuf

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Foie Gras Marbré à la Crème de Sésame Noir, Chutney de Fruits de Saison 28€

Œuf Déstructuré à la Purée de Truffe Melanosporum 42€

Rosaces de Saint-Jacques de la Baie D’Erquy, Raisins, Vinaigrette et Sorbet de Citron Caviar, suprêmes d’Agrumes 36€

Bœuf Japonais, Petits Légumes de Saison, Bouillon Distillé 39€

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Omble Chevalier Juste Saisi en Vapeur, Purée de Butternut, Eclats de Châtaignes,

Beurre Blanc aux Œufs de Poisson 46€

Côte de Cochon Noir de Bigorre, Laqué au Miel du Portugal, Poireaux Braisés, Poêlée de Girolles, Purée de Pomme de Terre Fumée au Bois de Hêtre 46€

Filet de Cerf Façon Wellington, Jus de Gibier aux Airelles 49€

Paleron de Bœuf Japonais Braisé, Carottes des Sables Fondantes à la Crème d’Isigny, Jus de Cuisson 68€

Homard Bleu de Bretagne de Nôtre Vivier, Petits Légumes de Saison, Fumet de Homard & Encre de Seiche 79€

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Plateau de Fromages Affinés 18€

Tartelette et Meringue Fondante, Sorbet au Citron Noir d‘Iran 16€

Tartelette au Chocolat, Crémeux à la Fève de Tonka, Sablé aux Pignons de Pin 16€

Meringue Fondante, Espuma à la Rose & Sorbet à la Framboise 16€