Nouvelle carte aux Tantes Jeanne

Publié par Les Tantes Jeanne le 26 novembre 2021

Découvrez la nouvelle carte des Tantes Jeanne, restaurant gastronomique au coeur du quartier des Abbesses.

DEGUSTATION 154€

En six temps
Autour des bœufs Kobe et Wagyu

DECOUVERTE 89€

En six temps
Découverte de notre cuisine (+45€ Kobe)

VIANDES D’EXCELLENCE 79€

Dégustation de trois côtes de bœuf

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Foie Gras Marbré à la Crème de Sésame Noir, Chutney de Fruits de Saison 28€

Œuf Déstructuré à la Purée de Truffe Melanosporum 42€

Rosaces de Saint-Jacques de la Baie D’Erquy, Raisins, Vinaigrette et Sorbet de Citron Caviar, suprêmes d’Agrumes 36€

Bœuf Japonais, Petits Légumes de Saison, Bouillon Distillé 39€

Omble Chevalier Juste Saisi en Vapeur, Purée de Butternut, Eclats de Châtaignes,

Beurre Blanc aux Œufs de Poisson 46€

Côte de Cochon Noir de Bigorre, Laqué au Miel du Portugal, Poireaux Braisés, Poêlée de Girolles, Purée de Pomme de Terre Fumée au Bois de Hêtre 46€

Filet de Cerf Façon Wellington, Jus de Gibier aux Airelles 49€

Paleron de Bœuf Japonais Braisé, Carottes des Sables Fondantes à la Crème d’Isigny, Jus de Cuisson 68€

Homard Bleu de Bretagne de Nôtre Vivier, Petits Légumes de Saison, Fumet de Homard & Encre de Seiche 79€

Plateau de Fromages Affinés 18€

Tartelette et Meringue Fondante, Sorbet au Citron Noir d‘Iran 16€

Tartelette au Chocolat, Crémeux à la Fève de Tonka, Sablé aux Pignons de Pin 16€

Meringue Fondante, Espuma à la Rose & Sorbet à la Framboise 16€

Les Tantes Jeanne

42 rue Véron

75018 Paris


Les Tantes Jeanne
42 rue Véron 75018, Paris
M° Abbesses ou Blanche