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Dealer de gourmandises à Montmartre

• Quel beau métier !

La valeur n’attend point le nombre des années disait Rodrigue, et Paul, dealer de gourmandises à Montmartre depuis quelques mois, en est bien la preuve. Originaire de...

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Gilles Marchal à Montmartre

• La pâtisserie au goût de paradis

La rumeur circulait dans Montmartre et jusque dans Paris depuis plusieurs mois : Gilles Marchal allait ouvrir une pâtisserie sur la Butte ! Nous, on avait l’info...

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PAIN PAIN par Sébastien Mauvieux

• Le champion des boulangers-pâtissiers à Montmartre

Peut-être ne le saviez-vous pas, mais la journée mondiale du pain a lieu tous les 16 octobre, à l’initiative de la Fédération Internationale des Boulangers. Plus de la...

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Quelle est la meilleure galette de Montmartre ?

• A vous de jouer !

S'il est une tradition que l'on adore au mois de janvier, c'est bien celle de la galette des rois. Vieille de plusieurs siècle, la coutume est à la fois chrétienne et...

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Pâques à Montmartre

• Dossier spécial chocolat

Montmartre est un quartier d’artistes, certes, mais également un quartier de gourmets et de gourmands. Nous le savons, nous avons d’excellentes boulangeries (rappelons...

• Quel beau métier !

La valeur n’attend point le nombre des années disait Rodrigue, et Paul, dealer de gourmandises à Montmartre depuis quelques mois, en est bien la preuve. Originaire de l’Ariège, le jeune homme étudie l’hôtellerie-restauration à Toulouse avant de « monter » à Paris pour y passer une licence en design culinaire. Il fait d’abord ses armes dans des maisons étoilées,...

• La pâtisserie au goût de paradis

La rumeur circulait dans Montmartre et jusque dans Paris depuis plusieurs mois : Gilles Marchal allait ouvrir une pâtisserie sur la Butte ! Nous, on avait l’info depuis le mois de juillet, mais on avait promis de garder le secret, au moins jusqu’à ce que le chef en personne officialise la nouvelle. Et puis un jeudi matin de novembre, après de longs mois de travaux...

• Le champion des boulangers-pâtissiers à Montmartre

Peut-être ne le saviez-vous pas, mais la journée mondiale du pain a lieu tous les 16 octobre, à l’initiative de la Fédération Internationale des Boulangers. Plus de la moitié des français consomment du pain à tous les repas, et 97% déclarent être contents à la vue d’un pain frais sur table...  Paris compte à elle seule pas moins de 1100 boulangeries, et Montmartre...

• A vous de jouer !

S'il est une tradition que l'on adore au mois de janvier, c'est bien celle de la galette des rois. Vieille de plusieurs siècle, la coutume est à la fois chrétienne et païenne, et la recette de base est composée de farine, d'eau et de beaucoup de beurre. Au fil des siècles, les régions ont fait évoluer la galette avec de la frangipane ou des fruits confits, mais...

• Dossier spécial chocolat

Montmartre est un quartier d’artistes, certes, mais également un quartier de gourmets et de gourmands. Nous le savons, nous avons d’excellentes boulangeries (rappelons que la meilleure baguette de Paris pour l’année 2015 vient du Grenier à Pain rue des Abbesses), de magnifiques pâtisseries, mais également de vrais chocolatiers, et pas des moindres !...

• Le paradis du "roulé" à Montmartre

 

Si vous n'avez jamais goûté un cinnamon roll, vous ne savez pas ce que vous ratez. Il s'agit en effet d'une pâtisserie tout droit venue des Etats-Unis et d'Europe du Nord, qu'on pourrait traduire par roulé à la cannelle, à base de pâte briochée, de noix de pécan, de sirop d'érable et de... cannelle ! Ça, c'est la recette amish...