Derrière les ailes du Moulin Rouge, le Bar à Bulles fait peau neuve
A Montmartre, il existe une adresse cachée, presque secrète, où le tumulte de la Place Blanche semble soudain appartenir à une autre ville. Niché au cœur d’une impasse au charme bucolique, le Bar à Bulles a rouvert ses portes en avril dernier après quelques semaines de travaux. Et plus que jamais, il mérite d’être (re)découvert !
Passé le portail du 4 Cité Véron, le rythme ralentit immédiatement, et l’on oublie instantanément que la place Blanche se trouve à quelques mètres à peine. Depuis 2015, ce refuge suspendu au pied du mythique Moulin Rouge s’est imposé comme l’un des lieux de vie les plus singuliers du quartier. À la fois bar, jardin caché et repaire d’habitués, le Bar à Bulles cultive depuis ses débuts un art de vivre simple et chaleureux.
Ce printemps, l’adresse s’est offert une nouvelle allure sans rien perdre de son âme. À l’intérieur, la grande salle rénovée joue la carte d’une déco vintage subtilement modernisée. Les larges baies vitrées laissent entrer la lumière de fin de journée, enveloppant l’espace d’une atmosphère cosy malgré les volumes généreux. On s’y retrouve autant pour un afterwork improvisé que pour prolonger la soirée autour d’un dernier cocktail.
Ici, le bar et la cuisine dialoguent sur un même tempo. Les assiettes ((burrata crémeuse, poulet frit croustillant, tapas à picorer, club sandwich réconfortant ou planches de charcuterie et de fromages particulièrement copieuses) se partagent avec générosité, tandis que la carte des cocktails accompagne le tout avec élégance, entre classiques parfaitement exécutés et créations plus audacieuses. Et pour les amateurs de douceurs, difficile de résister au mi-cuit au chocolat et son cœur coulant au caramel beurre salé pour finir sur une note sucrée.
Le week-end, le lieu change doucement de rythme. Dès 11 heures, les tables se remplissent autour d’un brunch généreux en passe de devenir l’un des rendez-vous incontournables du quartier. Dans une ambiance décontractée, familles, groupes d’amis et habitués prennent place entre café fumant et discussions animées.
Mais le véritable luxe du Bar à Bulles se trouve peut-être dehors, ses deux terrasses offrant cette sensation rare à Paris : celle de respirer. La première, mitoyenne à la salle, est un vaste havre de fraicheur et de quiétude, entre rosiers chatoyants et érables du Japon. La seconde, au pied même du Moulin Rouge, ressemble à un jardin suspendu au dessus de la ville. On y touche presque les ailes du fameux moulin, et la nuit venue, les clients de La Machine du Moulin Rouge y montent entre deux danses pour regarder les étoiles au-dessus de Paris.
Le Bar à Bulles cultive plus que jamais son atmosphère unique et très parisienne : celle d’un refuge où se mêlent convivialité, douceur de vivre et nuits qui s’éternisent.
