Voilà typiquement le genre d'endroit dont les montmartrois pourraient se méfier : un peu trop sur le boulevard, un peu trop près du Moulin Rouge, un peu trop piège à touristes au premier abord… Et pourtant il n'en est rien !
Le Sanglier Bleu est en effet une véritable institution, où se pressait le tout Paris des années 50 : artistes et politiques, flics ou voyous, bourgeois et noctambules, une clientèle cosmopolite et haute en couleur, symbole du Nord parisien d'après-guerre. On pouvait y croiser Joséphine Baker comme "Pierrot le fou", Edouard Herriot, Pierre Dac ou même Grâce et Rainier de Monaco. Tous venaient au Sanglier Bleu après le spectacle pour profiter de l'incroyable rôtissoire qui trônait au milieu de la salle et qui avait fait la renommée du lieu.
Et puis… le quartier et les modes ont changé, et on préfère oublier ce qu'était devenu le Sanglier Bleu. Jusqu'à ce que Jacques Mailhot, directeur du Théâtre des Deux Anes voisin, n'ait l'idée de lui offrir une seconde vie. Nostalgique des belles années qui ont marqué sa carrière d'humoriste et de chansonnier, il avait envie de perpétuer cette tradition tout en redonnant au quartier une adresse de qualité. Pour cela, il s'est entouré de Grégory Millot, ancien directeur d'adresses aussi prestigieuse que La Closerie Des Lilas, et du jeune chef Téo Apostolski, afin d'offrir une carte à la fois traditionnelle et contemporaine, mais surtout de qualité.
Le restaurant est très agréable, suffisamment grand pour accueillir 80 couverts sur deux salles, et la décoration moderne et soignée rend un bel hommage à toutes ces figures qui ont fait la réputation du Sanglier Bleu. Les amateurs admireront sans doute la très belle vinothèque installée dans la salle principale (qu'on préfèrera d'ailleurs à celle du fond).
L'assiette est généreuse, chaleureuse et gourmande. Pour le déjeuner, les plats proposés font honneur à l'esprit bistro (salade de lentilles oeuf mollet, terrine de campagne, poireaux vinaigrette, confit de canard, poulet rôti, pièce de boeuf excellente, etc…) ainsi que quelques propositions plus originales. Le soir, la carte se veut plus contemporaine (oeuf parfait crème de céleri, confit de joue de boeuf au Cahors, etc…) mais tout aussi savoureuse. Et mis à part un tout petit bémol concernant le dessert, tout ce que nous avons mangé était vraiment excellent.
Quant aux prix, ils sont tout à fait corrects, avec pour le déjeuner une sélection d'entrées à 6 €, de plats à 13 € et de desserts à 5 €, et pour le soir des plats à la carte un peu plus chers mais également des beaux menus à 23 et 28 €. A noter que le restaurant propose aussi une formule dîner-spectacle avec le Théâtre des Deux Anes.
L'accueil est de plus très sympathique, tellement sympathique que si vous venez de la part de Montmartre Addict, un apéritif maison vous sera offert ! C'est en tout cas une belle occasion de découvrir ce restaurant, et d'en faire aussi une vraie adresse de quartier ; parce qu'à Montmartre, il n'y a pas que des touristes, et qu'en plus, il ne faut jamais se fier aux apparences !