Beaucoup se sont posés la question en passant devant le 88 rue Lamarck de savoir ce que pouvait bien être cette magnifique boutique toute de bois vêtue. Terre de rhums est bien plus qu’une simple cave, c’est une véritable invitation au voyage. Comme son nom le laisse entendre, on y trouve du rhum, mais pas n’importe lequel, puisqu’il s’agit exclusivement de rhum pur jus de canne. On vous explique.
Derrière ce projet ambitieux, deux passionnés : Bernard Chomereau-Lamotte, caviste reconnu en Guadeloupe, et Blaise Mendjiwa, réalisateur. C’est lors du tournage du documentaire « Guadeloupe : terre de rhum et des hommes ». que les deux hommes se rencontrent. Bernard possède déjà deux caves en Guadeloupe mais aimerait, un jour, faire rayonner le rhum antillais en métropole. La rencontre avec Blaise, installé à Paris, rend ce rêve concret. Ensemble, ils fondent Terre de Rhums, la première cave parisienne exclusivement dédiée au rhum pur jus de canne, aussi appelé rhum agricole.
Si le mot rhum évoque pour beaucoup les cocktails tropicaux, peu savent que la majorité des rhums dans le monde sont issus de la mélasse, un résidu du raffinage du sucre. À l’inverse, le rhum pur jus de canne est élaboré directement à partir de la canne fraîchement pressée. Ce mode de production, plus noble et plus aromatique, ne représente que 5 % de la production mondiale, exclusivement en provenance des pays producteurs de canne : les Antilles, bien sûr, mais aussi, plus étonnant, le Japon, l’Australie, le Vietnam ou encore Haïti.
Chez Terre de Rhums, on ne trouve donc que du rhum pur jus de canne. Ce qui ne signifie pas qu’on ne puisse pas trouver d’excellents rhums issus de la mélasse ! Mais si le rhum est un produit souvent considéré comme un alcool de mixologie, l’idée est ici de démontrer qu’il s’agit aussi d’un spiritueux à part entière. La boutique propose environ 200 références, parmi lesquelles des cuvées rares ou millésimées. En tant que véritable « sommelier du rhum », le rôle de Terre de Rhums est de guider chaque client vers le flacon qui correspondra à son profil aromatique.
Et pour aller plus loin, deux fois par mois, des masterclass sont organisées. On y retrace l’histoire des distilleries, explore les arômes, et surtout, on déguste : 4 à 5 rhums à chaque session, dans une atmosphère à la fois conviviale et pédagogique.
L’espace lui-même vaut le détour. Bernard avait une vision précise : une coque de bateau renversée pour rappeler l’époque des flibustiers, et un sol en marbre bleu comme la mer. Le résultat ? Une immersion sensorielle et visuelle, un décor qui prolonge l’expérience de dégustation, un écrin pour mettre en valeur le meilleur des rhums agricoles.
Terre de Rhums ambitionne de devenir un lieu de rencontre, d’échange et de transmission. Car pour ses fondateurs, le rhum aux Antilles, c’est comme le vin en France : un produit culturel, enraciné dans une terre, une histoire, un savoir-faire. Leur mission est claire : redorer le blason du rhum, lui rendre ses lettres de noblesse, et créer autour de lui une communauté de passionnés.
Prochainement, la boutique proposera également une sélection d’épicerie fine antillaise haut de gamme ; une manière supplémentaire de faire découvrir la richesse culinaire des Caraïbes, dans la même exigence de qualité.