Des farines sélectionnées avec cœur

🌾 “Mais d’où viennent vos farines ?”

À l’Atelier P1, on a la chance de ne pas être mariés à un seul meunier 💍 — ce qui nous laisse une belle liberté dans nos choix.

Depuis plusieurs années, on travaille avec plusieurs meuniers indépendants : Gilles Matignon (depuis les débuts ❤️), mais aussi plein d’autres petits meuniers français… et Les Culs Terreux (le nom est aussi cool que leur farine !).

Toutes nos farines sont certifiées bio, mais on ne s’arrête pas là :

Les Culs Terreux, par exemple, cultivent leurs céréales main dans la patte avec leurs brebis 🐑, en plein air intégral.
Grâce aux champs de légumineuses et au pâturage tournant, ils boostent naturellement la fertilité des sols. Pas besoin d’ intrants — même organiques — quand la nature fait le taf ! 🤓

Leurs céréales sont ensuite moulues sur place, sur meule de granit. Résultat : une farine riche, vivante, pleine de goût et de bonnes choses pour le corps. 💪

Et tout cela, vous le retrouvez dans nos pains artisanaux. On vous attend, 157 rue Marcadet !