Les oeufs cassés, vous connaissez ?

Les huevos rotos com jamòn ou oeufs cassés au jambon pour les non initiés est l’un des plats les plus populaires des bars à tapas de Madrid, et sans doute aussi l’un des plus réconfortants. La recette est simplissime : des frites, des oeufs et du jambon. Madre Mia comme on dit là-bas !