Nouveau café Funky from Bolivie

NEW SUPER FUNKY COFFEE 💥

Ce n’est pas tous les jours qu’on goûte un café fermenté à l’Amasake ! C’est le cas de notre nouveau café Funky “​P​ARADOX”, un Typica qui nous vient tout droit de Caranavi, en Bolivie.

🌱 Origine
Ses créateurs et producteurs sont Andrés Torrico et Marita Sarabia, co-fondateurs de la ferme @4llamascoffee. Pour eux, le café est bien plus qu’une simple boisson : c’est une manière de partager leurs rêves d’enfance et une vie commune.

4 Llamas est aujourd’hui un véritable laboratoire, où se mêlent agroforesterie, revalorisation des déchets, autonomie énergétique et nouvelles techniques de fermentation !

🧪 Process
Notre café PARADOX a suivi un process de fermentation inspiré de l’amasaké japonais : les cerises sont mises sous vide, puis fermentées en plusieurs étapes avec de la cascara d​e café, du riz et du koji.​ ​

☕️ Dégustation
On découvre une tasse paradoxalement ​explosive, avec de délicieuses notes de pêche, d’ananas et de fraise, tout en gardant l’authenticité du Typica.

Chez The Beans on Fire, nous sommes fiers de collaborer avec ces producteurs passionnants et inspirants, et de vous faire découvrir le fruit d’un projet à la fois ambitieux et responsable !

📍Retrouvez le café PARADOX dès maintenant :
Dans notre café BEANS Trois-Frères (Paris 18) et sur thebeansonfire.com