Découvrez tous les samedis un pain aux blés ancien

Découvrez tous les samedis à l’Atelier P1 un pain aux blés anciens !

Depuis quelques semaines c’est la Ferme de Montaquoy qui est à l’honneur.
Leur farine est un mélange de variétés paysannes anciennes cultivées et moulues à la ferme sur meule de pierre de type Astrié.
La ferme de Montaquoy est situé à Soisy-sur-École dans l’Essonne (91).
La mouture utilisée chez nous est la T80.
Les pains font 2,4 kg et sont disponibles en morceaux de 400 gr ou plus gros.
La croûte est extrêmement caramélisée et la mie a un goût de gâteau !