Saké bon !

Pour découvrir le saké, ou en goûter des nouveaux, voilà un saké qui nous vient tout droit de la vallée du Rhône ! Des Mont du Pilat exactement ! À découvrir sur place ou à emporter au 16, Rue Durantin ! 

C’est grâce à l’eau pure du parc national, mais aussi du riz Japonais, et surtout un maître Toji (maître du saké) qui à aidé à la création de ce produit ancestral (3ème siècle) que l’ont peut découvrir les saké des « Larmes du Levant » !

Et dans leurs créations, on peut retrouver :
– La vague, un junmai automnal aux notes herbacées, et une grande amplitude de bouche. Malgré la richesse, la finale reste sapide.
– Le tonnerre, polisse à 80%. Ici on retrouve une minéralité franche. C’est droit, vif, pleins de tension.

– Kotto, vin plus original, où l’on a travaillé comme des vendanges tardives. Il reste donc du sucre, mais en plus, on y a fait macérer des abricots. C’est rond, chatoyant et riche. Une palette aromatique assez folle.

Kanpai, fatche !

Publié le 8 juillet 2021 par Le Château de ma Reum

Le Château de ma Reum

16 rue Durantin

75018 Paris

M° Abbesses

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