Tout savoir sur la fermentation

Fermentations ! aux éditions Terre Vivante est un ouvrage de référence tout ceux qui aiment manger et faire eux-mêmes des aliments fermentés (de la choucroute ou des pickles, du pain au levain, du kéfir ou du kombucha, de la bière, du fromage, des yaourts, etc.)
Si comme moi vous aimez et préparez déjà des aliments fermentés, ce livre de Sandor Katz aux éditions Terre Vivante devrait vous plaire et vous permettre d’élargir votre horizon, répondre à vos questions, et même vous faire prendre conscience de la dimension politique de la fermentation .
Pour en savoir plus sur le livre, retrouvez une revue critique complète sur aufouraumoulin.com

Pour apprendre à faire vous même des pickles de légumes frais, acidulés et bons pour la santé, rendez-vous dimanche 10 février à 15h, pour l’atelier d’initiation à la fermentation