Dégustation des vins du Domaine de Clairac

Le 11 juin 2016

Le Cellier de la Butte (113 rue Caulaincourt) et son restaurant méditerranéen L'Accordologue (127 rue Caulaincourt) vous invitent le samedi 11 juin à une dégustation des vins du domaine de Clairac (Languedoc).

Déborah Knowland a repris en 2004 ce beau domaine situé non loin de Béziers pour y élaborer des vins exigeants. Les schistes, calaires et argiles du domaine s'expriment à travers des pratiquent culturales biodynamiques dans les différentes cuvées qui leurs sont dédiées : L'Or des Calcaires (blanc), L'Or des Schistes (rouge ) et Chipie (rouge).

• 1er temps de 17h30 à 19h30 : dégustation gratuite et ouverte à tous au Cellier de la Butte.
• 2ème temps à partir de 20h, au restaurant L'Accordologue : soirée accords mets-vins.

Nous vous proposons deux formules accords mets-vins : 3 verres/3plats à 40€ et 4 verres/4 plats à 45€

• Poisson rouge 2015 / burratina fumée sur une crème de courgette à la libanaise
• L'Or des Calcaires 2014 / Salade de chèvres frais, brebis aux herbes de provence et salade / Seiches grillées au chorizo de bœuf de Galice, asperges grillées aux herbes
• Chipie 2010 / Souris d'agneau tangia au safran et gingembre, poêlée de pois chiches aux légumes / Grillade de cuisse de poulet désossée marinée aux épices et fenouil braisé à l'orange
• L'Or des Schistes 2012/ Grillade de cuisse de poulet désossée marinée aux épices et fenouil braisé à l'orange / Saucisses aux herbes méditerranéennes et pommes de terre à la provençale

Réservation conseillée au 06 73 37 45 51.