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Résidence culinaire : Victoria Nabi
Du 29 octobre 2024 au 09 novembre 2024
Publié par Sobremesa le 29 octobre 2024
Après avoir fait ses armes chez Taillevent, Septime, Le Servan et Double Dragon, Victoria a poursuivi son aventure culinaire avec le traiteur Ripailles.
Aujourd’hui, elle continue d’explorer ses racines franco-cambodgiennes et réinvente les classiques en tant que cheffe privée ou en résidence. Passionnée, curieuse et toujours en quête de nouvelles saveurs, elle est prête à nous régaler durant deux semaines avec sa cuisine inspirée et décomplexée.
Au menu :
Paté chaud porc et crabe, sauce au tamarin
Raviolis frits porc crevette
Kinilaw de mulet, agrumes
Tartare de boeuf, anchois et nam jin sauce
Saint Jacques snackées, bacon & sauce aux crevettes séchées
Riz gluant rouge, champignon et échalote frite
Salade de pomme de terre, mayonnaise au miso & oeufs de truite
Arrancini au kimchi et scarmoza fumée
Fondant au chocolat, crème anglaise au piment
Sobremesa
127 rue de Caulaincourt
75018 Paris
Lamarck-Caulaincourt
- Lundi Fermé
- Mardi 18:00 - 00:00
- Mercredi 18:00 - 00:00
- Jeudi 18:00 - 00:00
- Vendredi 18:00 - 00:00
- Samedi 18:00 - 00:00
- Dimanche Fermé
Sobremesa
127 rue de Caulaincourt 75018, Paris
Lamarck-Caulaincourt