Chez Bizas, pas besoin de pousser la porte, qui est toujours ouverte. C’est une fois qu’on se trouve à l’intérieur que cela se complique. Difficile de savoir où donner de la tête tant les étals font envie. Le concept ? Un mini-marché de proximité où on trouve de tout, et qui évite de courir partout. L’espace de 110m2 a été pensé pour créer une atmosphère conviviale et faciliter la circulation.
Vladimir et Marion font partie de ces nostalgiques de la (vraie) vie de quartier, où faire ses courses est un plaisir et non une corvée. Prendre son temps, renouer avec les commerçants, parler de la pluie et du beau temps… Le projet d’ouvrir un lieu de vie plus qu’un simple commerce se concrétise il y a un an. La volonté : devenir acteurs du 18ème en proposant une épicerie qui favorise les rencontres et prend des initiatives ! La devanture de l’ancienne poissonnerie L’Hippocampe est alors remplacée par un vert bouteille qui met l’eau à la bouche. Dès son ouverture, la petite entreprise séduit bon nombre d’habitants, qui passent parfois même prendre un simple café au joli comptoir en terrazzo, histoire de dire bonjour.
« Nous les adorons ! Nos courses passent de la contrainte au plaisir. C’est ça le monde de demain. De bons produits vendus par de belles personnes ! » déclare Brigitte, une habituée depuis les débuts.
Sans être obsédés par le bio, la volonté est de donner un accès à des produits du quotidien cohérents, pour s’alimenter autrement : une sélection soignée, un bon rapport qualité-prix et une relation directe avec les producteurs. Les cagettes primeurs regorgent de fruits et de légumes saisonniers, aussi bien en bio qu’en agriculture raisonnée. L’équipe élargit les variétés à quelques fruits exotiques pour éviter toute frustration, mais privilégie toujours des références au juste prix. Résultat ? En ce moment, les pommes en direct du Lot sont affichées à 2,90€ et les melons à 3,50€. L’automne fait également sa rentrée et les carottes, les navets, les poireaux et les potirons débarquent petit à petit. Et pour profiter du bon goût des dernières tomates, pensez à préparer des coulis pour l’hiver.
Après avoir fait le plein de vitamines, on se dirige vers les rayonnages de vrac où une multitude de bocaux consignés attendent sagement d’être emportés : fruits secs, légumineux et mélanges singuliers pour l’apéro, il n’y a qu’à lever le bras pour réduire vos déchets. Pour compléter votre panier, vous ne trouverez pas plus d’une ou deux références à chaque fois. Le rayon frais plutôt complet trie sur le volet fromages du terroir, viandes, poissons, charcuterie fine, lait, beurre et yaourts. La cave elle aussi simplifie les choses : une seule bouteille de blanc, de rouge et de rosé vous éviteront de trop longues tergiversations.
L’épicerie prend plaisir à disséminer des marques made in 18e telles que les fameux gins Lord of Barbès ou les Lattes de La Main Noire, coffeeshop vertueux rue Cavallotti. Chaque semaine, des paniers anti-gaspi sont composés et proposés à 5€ et, chaque midi, des formules avec sandwichs gourmands, salades healthy et plats chauds sont cuisinés sur place pour déjeuner sur le pouce. Dans tous les cas, vous pouvez faire confiance aux suggestions des employés, dont certains d’entre eux sont peut-être même vos voisins ! L’équipe recrute en priorité dans les environs pour renforcer l’esprit de quartier et la relation avec les clients.
Alors si vous aussi vous avez envie de vous simplifier la vie, donner plus de sens à votre alimentation et que l’esprit montmartrois vous tient à cœur, Bizas est le QG parfait pour démarrer l’année.
