Edit septembre 2018 : fermé définitivement.

Comme c’est de plus en plus souvent le cas, Cazes, c’est l’histoire d’une reconversion réussie, en l’occurrence ici celle de Xavier, ancien informaticien devenu restaurateur. Montmartrois depuis des années, il rêvait d’ouvrir un lieu dans le quartier, où amis et voisins prendraient plaisir à se retrouver. En 2011, il se lance, passe un CAP cuisine chez Ferrandi, puis effectue différents stages dans plusieurs restaurants, dont le Grand 8 rue Lamarck. En mai dernier, le rêve devient réalité et Cazes ouvre ses portes à l’angle des rues Joseph de Maistre et Eugène Carrière. Bénéficiant d’un magnifique ensoleillement à l’heure du déjeuner, la terrasse est particulièrement agréable aux beaux jours.

Côté déco, rien d’extravagant à première vue, et pourtant sur les murs, on peut admirer les œuvres de deux artistes : une sculpture murale de zinc réalisée par Pascal Catry, qui expose aussi régulièrement à la Galerie Amtares, et les mosaïques de Véronique Darcon Cazes, épouse de Xavier, dont on peut également admirer le travail dans son atelier du 45 rue Lepic, Des Mots Des Mosaïques ; la famille et les amis sont ainsi à l’honneur.

Cazes est typiquement le genre d’adresse que les montmartrois adorent : un restaurant simple et accueillant où l’on déguste une cuisine honnête et savoureuse. La carte du midi change quasiment tous les jours, et propose des valeurs sûres et des plats préparés à base de produits frais « sélectionnés avec rigueur et amour » : un œuf mollet parfait, des amandes (les coquillages, on précise) et des maquereaux marinés impeccables, un onglet « angus » excellent et son écrasé de pommes de terre. On a vu aussi, selon les jours, un agneau de 7 heures, un pavé de thon blanc crème d’ail et courgettes marinées, une saucisse au couteau… Ça fait envie non ?

Le soir, on est plutôt sur une formule « tapas » à partager (carpaccio de saumon, tarte de tomates, cochon fermier, mozzarella, foie gras…), mais qu’on peut tout aussi bien déguster en solo et comme plat principal. On ne vous parlera pas des desserts car on ne les a pas goûtés, mais s’ils sont à la hauteur du reste, aucune inquiétude à avoir ! Par contre, mention spéciale pour le thé, venu tout droit de chez neo.T, et servi dans une vraie grande tasse ; les amateurs apprécieront. Autre petit plus : l’eau micro filtrée, plate ou gazeuse, et en provenance directe de la rue Burq, est gracieusement offerte.

Bon à savoir, le restaurant est ouvert le midi du mardi au vendredi de 11h à 15h, et le soir du mardi au samedi de 17h à minuit, ce qui permet de venir y boire un verre dès la fin de l’après-midi.

Edit mai 2016 : changements d’horaires à partir 24 mai, Cazes n’est plus ouvert le midi.

Cazes est une nouvelle adresse vraiment à l’image de notre quartier, généreuse et authentique ; on apprécie.

Le midi : Plat du jour : 13€ – Entrée + plat ou dessert : 16€ – Entrée + plat + dessert : 19€

Le soir : Assiettes de 5 à 15€ – Desserts : 7€